البوبا تي هو مشروب نشأ في تايوان في الثمانينات، ثم بعد ذلك شق طريقه الي الولايات المتحده في التسعينات ثم انتقل الي البلدان الاخري واكتسب شعبية كبيره بين الناس .
ويعرف البوبا تي ايضا بأسماء عديده منها (شاي الفقاعات، وشاي الحليب اللؤلؤي، او شاي اللؤلؤ الاسود، وحليب البوبا).
 |
| البوبا تي |
ما هي كرات البوبا ؟
هو مشروب يحتوي علي مزيج من الشاي والحليب والفقاعات التي تكون علي شكل كرات صغره مصنوعه من "التابيوكا" او هلام الفاكهه.
وتكون الطبقه الاساسيه في شاي الفقاعات هي الكرات الصغيره المطاطيه، وتكون مصنوعه من نشا التابيوكا، والسكر البني، والماء، وسوف نتعرف علي الانواع المختلفه، وطريقة التحضير الان تابع معي.
ما هي الانواع المختلفه التي يمكننا الحصول عليها من مشرب البوبا ؟
يمكنك الحصول علي شاي الفقاعات حلو ومالح حسب الرغبه، ويمكن ان تستخدم في قاعدة مشروبك الشاي الاخضر، او الشاي الاسود، او الشاي بالحليب، او شاي الفواكه، او مشروب السلاش، او العصيرمثل الخوخ والفراوله، او القهوه ايضا.
ولكن الاكثر شيوعا يستخدم الناس الشاي مع الحليب الطازج او المجفف.
كيفية صنع شاي الفقاعات(البوبا تي) ؟
مكونات كرات البوبا :
- نشا التابيوكا (2 كوب)
- سكر غامق او سكر بني (نصف كوب)
- ماء
 |
| البوبا تي |
الخطوات:
- نضع السكر البني في وعاء ونضيف عليه الماء ونمزج السكر بالماء ونترك الخليط حتي يسخن (يقترب من درجة الغليان) .
- ثم نضيف نشا التابيوكا الي الخليط.
- قم بخلط نشا التابيوكا مع مزيج السكر والماء جيدا حتي تحصل علي عجينه.
- نترك العجينه حتي تبرد، ثم نضعها علي سطح مستوي، وتقوم بعجنها جيدا حتي تصبح ناعمه.
- قم بتقسيم العجينه الي قطع صغيره ولف كل منها علي شكل اعواد رفيعه.
- ثم قطع كل عود الي قطع صغيره متساوية الحجم.
- قم بلف كل قطعه صغيره بين راحة يدك لجعلها مستديره.
- قم بإحضار كوبين من الماء وضعهم في إناء حتي يصلوا درجة الغليان.
- قم بإضافة حبات التابيوكا الي الماء المغلي واتركها لمدة 20 دقيقه حتي تطهوا ويتحقق القوام المطلوب (طريا او مطاطيا).
- تقوم بإخراج حبات التابيوكا من الماء المغلي في مصفاه ونضعها في وعاء به القليل من الماء لمنع الالتصاق ببعضها.
- قم بإخراج كرات التابيوكا من الماء مره اخري، ثم ضعها في إناء، وقم بتحليتها بالسكر الغامق او عسل النحل.
- قم بوضع كرات التابيوكا في قاعدة الكأس او الإناء الذي تقدم فيه المشروب.
- قم بوضع الشاي البارد فوق كرات التابيوكا، ثم قم بإضافة اللبن.
- يمكن
ان نقوم بإحضار كميه صغيره من اللبن وجعلها فوم، ثم تقوم بإضافتها اخيرا
الي سطح المشروب وبذلك تكون قد حصلت علي مشروب البوبا تي.
ونقوم بتقديم شاي الفقاعات في اكوب شفافه، لكي نظهر خصائصه الفقاعيه وشكله المميز.